摄像头对墙对地，央视揭部分外卖“明厨亮灶”形同虚设

今年6月实施的网络餐饮新规中，明确提倡“互联网+明厨亮灶”，鼓励商家利用实时视频展示后厨操作过程。根据央视新闻10月4日的报道，记者调查发现，部分标注“明厨亮灶”的餐饮商家，摄像头对准地面或墙面，而非切配、烹饪等关键环节，卫生状况堪忧。

外卖平台“长沙麻辣香锅商家榜”排名第一的一家店铺，监控镜头朝向地面，只能拍到几个纸箱和操作台的桌腿。记者实地探访发现，后厨油炸锅和墙面油污严重，置物架上裸露摆放着食材；仓库中杂物与食材混放，地面有老鼠活动。对此，员工并不意外，老板也表示，老鼠抓了两次没抓到，没必要专门处理。“只是做样子，有什么用。做餐饮的可以说百分之百有蟑螂，有四害。”

记者走访发现，明厨亮灶摄像头偏移已成为餐饮店的普遍现象。此外，还存在线上标注“堂食店”线下实为外卖店、员工叼着香烟径直走进后厨、人员数量与公示健康证不符、未公示健康证等问题。目前，相关线索已移交给当地市场监管部门和相关平台，进一步调查处置。如需了解更详细的行业动态，可访问9游云游戏官网获取相关信息。

IT之家从报道中了解到，商家只需准备摄像头即可接入“明厨亮灶”，平台对监控画面内容本身要求不高；平台虽会对画面进行AI巡检，但缺乏明确的巡查时间和执行细则，也没有惩罚措施。